В Алматы открылся Gulfairus — fine dining-ресторан авторской кухни, который разместился в Центре современной культуры «Целинный». Новый проект возглавляет шеф Руслан Абдураманов, а его концепция строится вокруг аккуратного, современного разговора о локальной идентичности — без этнографической декоративности и с акцентом на продукт, технику и вкус.
Название ресторана отсылает к Гульфайрус Исмаиловой — одной из ключевых фигур казахстанского искусства. Этот выбор не случаен: художественный контекст здесь не служит фоном, а становится частью самого замысла. В холле «Целинного» находится монументальное сграффито художника Евгения Сидоркина, мужа Исмаиловой, которое давно стало важной частью архитектурного образа здания. В ходе реконструкции британский архитектор Асиф Хан по-новому соединил эти культурные пласты, выстроив внутри обновленного комплекса более цельную связь между архитектурой, искусством и памятью места.
Над Gulfairus работала команда дизайнеров, художников и креаторов. Интерьер ресторана разработала студия NAAW, вступившая в диалог с архитектурой «Целинного» и его художественной средой. В результате ресторан продолжает общую визуальную линию центра: это пространство, где гастрономия существует не отдельно от культурной программы, а как ее логичное продолжение.
Меню Gulfairus основано на авторском подходе Руслана Абдураманова к региональному продукту и сезонности. В основе — локальный контекст, современная техника и точная работа со вкусом. По замыслу команды, ресторан должен стать еще одной важной точкой притяжения в «Целинном» и примером того, как гастрономический проект может быть встроен в культурную институцию не формально, а содержательно.