В алматинском ресторане Yurta, вошедшем в шорт-лист WHERETOEAT KAZAKHSTAN 2025, появились завтраки, построенные как гастрономическое путешествие по стране — от предгорий Жетысу до берегов Каспия. Новое меню подают ежедневно с 9:00 до 13:00, а по выходным к любому сету предлагают бокал игристого.
Меню разработали бренд-шеф Александр Телеш и шеф-повар Кирилл Громов. В нем четыре направления, каждое — со своим региональным характером. «Жетысу. Утро предгорий» объединяет овсяную кашу с сухофруктами и хворостом, омлет с рукколой, томатами и копченой скаморцей, самсу с яйцом и зеленью, а также домашний иримшик. «Северный Казахстан. Хлебные степи» звучит плотнее: сырная каша, шакшука с казы и копченым сыром, творожные бауырсаки и домашний хлеб со взбитым сары маем.
В сете «Западный Казахстан. Каспийское утро» собрали прикаспийские акценты: отварное яйцо с черной икрой, теплую лепешку с копченой рыбой, бауырсаки с вяленым мясом и национальные сладости к чаю. Самый сытный вариант — «Центральный Казахстан. Сердце степи»: большой завтрак с яйцом, сюзьмой, казы, беконом, овощами и домашним хлебом, драники с пастрами из конины, melt-сэндвич с халуми и круассан с каймаком и жженым медом.
Параллельно в Yurta продолжается проект Taste of Silk Road: Chapter II. По 17 июня ресторан обращается к гастрономии Азербайджана — с шафраном, сумахом, гранатом, дымом мангала и чаем в стакане армуду. Завтраки и временные меню продолжают главную линию Yurta: говорить о культуре региона через еду — современно, но без потери уважения к продукту, традиции и вкусу степи.