Это значит, что тем, кто мечтает о пяти курсах на стыке высокой кухни, гастрономического панка и тонкой вкусовой архитектуры, пора начинать репетировать выражение восхищения. Меню, конечно, пока под завесой тайны, но кое-что уже просочилось в инфополе. Например, пончики с ягненком, брусникой и фуа-гра — блюдо, которое одновременно звучит как шутка, вызов и очень серьезное заявление. Или ягненок с кедровой кашей, черными лисичками и маринованной пихтой — сочетание, заставляющее представить, как это будет хрустеть, таять и растекаться на языке.
К каждому курсу — идеальное винное сопровождение. Что это значит? Что сомелье уже месяц сверяется с картами звездного неба и древними трактатами, чтобы подать тот самый бокал, который раскроет вкус так, будто вы только что осознали суть жизни.