В летнюю подборку вошли овощные закуски, окрошка с томленой шейкой бычка, лагана с креветками, шашлычки из конины и другие блюда для неспешного обеда или ужина. Новое меню в Grace посвящено лету во всех его проявлениях — сочным овощам, прохладным супам, выразительным соусам и блюдам, которые одинаково хорошо подходят как для легкого перекуса, так и для полноценного ужина. Шеф-повар ресторана сделал ставку на чистые вкусы и понятные сочетания, дополнив их деликатными азиатскими и локальными акцентами.
Открывают Summer Special два холодных блюда. Первое — салат из спелых фермерских томатов с оливками и копченой сметаной, в котором естественная сладость овощей сочетается с мягкой сливочностью и легким ароматом дыма. Второе — хрустящие огурцы с молодым зеленым горошком под пикантным имбирным дрессингом. Эта позиция получилась особенно свежей и динамичной, с тонким балансом остроты, сладости и растительных нот.
Центральным блюдом летнего меню стала окрошка с томленой шейкой бычка и молодым горошком. Традиционный сезонный суп здесь получил более насыщенное гастрономическое звучание благодаря мягкому мясу и выразительной текстуре ингредиентов. При этом гость может самостоятельно выбрать основу — домашний квас или кефир, — настроив вкус блюда под собственные предпочтения.
Для тех, кто предпочитает более сытные позиции, в меню предусмотрено несколько горячих блюд. Среди них — воздушная лепешка лагана с сочными креветками и соусом васаби, в которой нежность теста сочетается с морской сладостью и деликатной остротой. Еще одна заметная позиция — шашлычки из конины и говядины с зеленым хумусом и йогуртовым куртом. Завершает подборку цыпленок с лимонным соусом и маринованными грибами — яркое и одновременно сбалансированное блюдо с легкой цитрусовой кислинкой.
Попробовать сезонное меню уже сейчас можно в ресторане. Summer Special будет особенно уместен в разгар лета, когда хочется свежести, легкости и блюд, способных поддержать настроение длинного теплого дня.