Профессиональный путь Алены Ивахненко начался в московском ресторане «Рыбный Базар», где она освоила основные принципы работы с рыбой и морепродуктами. В дальнейшем шеф сотрудничала с итальянскими коллегами, участвовала в открытии ресторанных проектов и руководила кухнями международных концепций в России, Азербайджане и Узбекистане.
Сейчас Ивахненко также работает бренд-шефом ресторана «Каспийка» в Ташкенте. В основе ее профессионального подхода — внимательная работа с качеством продукта, понятные вкусовые сочетания и современные техники, которые не маскируют основной ингредиент.
В Bella Ciao новый бренд-шеф сосредоточится на дальнейшем развитии средиземноморского направления, совершенствовании действующего меню и разработке новых позиций. Особое внимание планируется уделить рыбным блюдам и морепродуктам — категории, с которой Алена Ивахненко работает с начала своей карьеры.
